Вино Валерий Захарьин Саперави

Вино Валерий Захарьин Саперави создается из одноименного сорта винограда, который изначально родом из Грузии, но хорошо адаптировался в условиях крымского климата. Лоза здесь растет на солнечных склонах, где тепло, много света и каменисто-глинистые почвы. Такой терруар придает ягодам насыщенный цвет и концентрированный вкус, а прохладные ночи помогают сохранить кислотность. В Крыму сорт приобрел особую яркость и глубину, сочетая традиционные черты саперави с местными особенностями. Вино выпускается в нескольких стилях: красное сухое, подчеркивающее силу и структуру сорта, и красное полусладкое, которое делает вкус более мягким и округлым. Оба варианта ценятся за гармонию и способность передавать характер региона.

Авторские вина Саперави Валерия Захарьина отличаются густым рубиновым цветом и выраженным ароматом. В букете ощущаются спелая черная смородина, вишня, сливы, иногда легкие пряные и шоколадные ноты. Вкус глубокий и плотный, с заметными, но мягкими танинами и долгим послевкусием. Сухие версии демонстрируют больше строгости и подходят к мясным блюдам, дичи и сырам с выдержкой. Полусладкие варианты обладают бархатной текстурой и хорошо сочетаются с восточной кухней и блюдами на гриле. Подавать такое вино лучше слегка охлажденным, при температуре около 16-18 °C, чтобы раскрыть все оттенки аромата и вкуса.