Красное сухое вино Castillo de Ayud Calatayud DO 0,75 л обладает выраженным региональным характером и сдержанной, классической стилистикой. Виноград для него выращивается в зоне Калатаюд на высотных участках с каменистыми и известковыми почвами, где континентальный климат с резкими перепадами температур способствует концентрации вкуса и сохранению кислотности. Урожай собирается вручную, что позволяет отобрать ягоды оптимальной зрелости. Алкогольная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей, затем проводится малолактическое брожение. Выдержка в дубовых бочках длится не менее 10 месяцев, формируя округлую структуру и добавляя во вкусовую палитру пряные и дымные нюансы. 

• Сорт винограда: Гарнача.
• Цвет: насыщенный рубиновый с темными отблесками.
• Аромат: спелые красные ягоды, вишня, оттенки специй, легкий дым и древесные ноты.
• Вкус: бархатистый, полнотелый, с мягкими танинами, выразительной текстурой и пряным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: красное мясо, блюда на гриле, тушеная дичь, выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 16-18 °C.