Розовое сухое вино Picaro del Aguila Clarete Vinas Viejas Ribera del Duero DO 2019 года 0,75 л произведено по оригинальной технологии: в купаже почти в равных пропорциях сочетаются красные сорта и один белый. Особенности этих разновидностей ярко раскрывают себя в букете. Сырье было собрано со старых лоз, возраст которых достигает 100 лет. Виноградники располагаются в окрестностях деревни Ла Агилера в знаменитом испанском регионе Рибера дель Дуэро на высоте около 900 м. Местные почвы содержат твердый известняк и красно-бурую глину, обработка сельхозугодий осуществляется в рамках органических и биодинамических методов. Самые спелые и здоровые грозди отбираются вручную. Ягоды отделяют от гребней и прессуют, ферментация в бетонных чанах протекает спонтанно — с натуральными дрожжами и без контроля температуры. Применяется малолактика, затем вино выдерживают несколько месяцев в старых больших бочках из французского дуба и не фильтруют перед бутилированием. Потенциал этого уникального розе из урожая 2019 года составляет примерно 10 лет.
 

• Сорта винограда: белый — Альбильо 45%, красные — Темпранильо 45%, Бобаль, Гарнача 10%.
• Цвет: нежно-малиновый.
• Аромат: незаурядный, с характерными оттенками белого вина и фруктовыми акцентами.
• Вкус: чистый, освежающий, с нотками красного вина, нюансами вишни, ежевики, черной смородины и специй.
• Гастрономические сочетания: карпаччо, ризотто, блюда со спаржей и морепродуктами.
• Температура сервировки: 14-16 градусов.