Вино Ribeira Sacra (Рибейра Сакра)

Вино Ribeira Sacra (Рибейра Сакра) делают в глубине Галисии, где террасы поднимаются по склонам до 600 м над долинами Миньо и Силь. Здесь более двух тысячелетий выращивают виноград: римляне высоко ценили местные вина, а позже монастыри сохранили традиции, благодаря чему субрегион получил название «священные берега». В Средние века бенедиктинцы производили вино Аманди для папских погребов. После филлоксеры и нашествий нематод многие участки забросили, и следы этих потерь заметны до сих пор, хотя с 1996 года, когда зона получила официальный статус, производство активно восстанавливается. Площадь виноградников достигает 2500 га, территория разделена на пять зон: Миньо, Силь, Чантада, Кирога-Бибей и Аманди. Климат имеет средиземноморско-океанические черты, количество осадков достигает 900 мм в Миньо и примерно 700 мм в Силь. Почвы разные: гранит, песчаник, суглинистые и илистые участки. На этих склонах выращивают как белые сорта — Гальбариньо, Лоурейру, Трейшадуру, Годельо, Дона Бранка и Торронтес, — так и красные, среди которых Менсия, Бранселао, Меренсао, Темпранильо, Соусон и Каиньо Тинто.

Регион известен тем, что около 90% выпуска составляют красные вина, и доминирует Менсия. Сорт дает светлые по тону, ароматные вина с оттенками вишни, смородины и легких пряностей. Вкус обычно свежий, с минеральным акцентом, который зависит от почвы: гранит дает более воздушный профиль, суглинки — плотность. Белые версии встречаются реже, но в них заметны ароматы яблока, груши и цитрусов при четкой кислотности. Климатические различия между субзонами подчеркивают стилистическую вариативность: более влажный Миньо дает сочную кислотность, а более сухая долина Силь придает винам структуру. Труднодоступные террасы по-прежнему обрабатывают вручную, что напоминает о долгой и непростой истории местного виноделия, которую современные производители стремятся сохранить в каждом винтаже.