Красное сухое вино Herencia Altés La Cirereta Terra Alta DO 0,75 л производится в испанском регионе Терра-Альта в Каталонии. Виноградники расположены на высоте около 420–500 метров над уровнем моря, где известковые почвы, сухой средиземноморский климат, ветер Местраль и морской Гарби создают благоприятные условия для медленного созревания ягод. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют непосредственно на винограднике. Каждый сорт винифицируют отдельно. Перед брожением проводят непродолжительную холодную мацерацию, затем используют спонтанную ферментацию на природных дрожжах с ежедневным пижажем. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают около четырёх месяцев в больших дубовых фудрах из австрийского дуба. Затем формируют окончательный ассамбляж, проводят лёгкую оклейку и фильтрацию перед розливом.
- Сорта винограда: Сира, Гарнача, Кариньян.
- Цвет: насыщенный рубиновый с фиолетовыми отблесками.
- Аромат: ежевика, шелковица, спелая слива, красные ягоды, лёгкие пряные нюансы и свежие травянистые мотивы.
- Вкус: сухой, хорошо сбалансированный, с сочной фруктовой основой, мягкими танинами, приятной текстурой и продолжительным гармоничным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: ягнёнок, запечённый на медленном огне, свиные рёбра, колбаски на гриле, тушёная говядина, блюда каталонской кухни, выдержанные полутвёрдые сыры.
- Температура подачи: 14–15 °С.
Скопировать ссылку
