Крымское вино Sylvaner

Sylvaner — редкий сорт винограда, который выращивается в Крыму в очень ограниченных количествах. Основной регион его распространения — долина реки Бельбек в окрестностях Севастополя. Сорт чувствителен к климатическим условиям, поэтому для него особенно важен выбор подходящего участка. Аллювиально-гравийные почвы, насыщенные кремнием, и мягкий климат долины Бельбека способствуют равномерному созреванию ягод. Умеренное количество осадков, тёплое лето и достаточное число солнечных дней в году позволяют винограду достичь необходимой зрелости и накопить оптимальный уровень кислотности.

Особенности крымского терруара выражаются в ярком аромате и характерном вкусе вин из Сильванера. Оно обычно имеет светлый соломенный цвет с золотистым оттенком. Аромат тонкий, с оттенками цветущих фруктовых деревьев, цитрусовой цедры и свежей зелени. Во вкусе преобладают мягкие фруктовые ноты груши и персика, дополненные оттенками спелого грейпфрута. Благодаря высокому содержанию минералов в почве вино приобретает приятное минеральное послевкусие, сочетающееся с умеренной кислотностью и общей гармоничностью.

Крымское вино Sylvaner белое сухое и моносортовое, также встречается купаж Рислингом. Редкий для Крыма, да и для России в целом, сорт представлен в линейке бренда Vibes. В виноделии применяются ручной сбор урожая и ферментация при пониженных температурах для сохранения природных ароматов винограда. Крымское вино Сильванер отличается свежестью, фруктовым профилем и заметной минеральностью.