Крымское вино Одесский черный (Алиберне)

Одесский чёрный, или Алиберне — сорт винограда, который активно культивируется в Крыму. Выведенный в середине XX века, он быстро прижился на полуострове благодаря засухоустойчивости и хорошему накоплению сахара. Основные районы его выращивания — Солнечная долина в окрестностях Судака, долины рек Бельбек и Кача под Севастополем, а также земли Бахчисарайского района. Тёплый климат Крыма идеально подходит для этого сорта: жаркое сухое лето, мягкие зимы и известковые почвы формируют виноград с высоким качеством плодов. Такие условия способствуют формированию яркого цвета, насыщенного аромата и гармоничной кислотности ягод.

Из винограда Одесский чёрный крымские виноделы производят моносортовые и купажные вина различных типов. Наиболее распространены сухие красные версии, но встречаются и креплёные, а также десертные варианты. Часто этот сорт соединяют с Бастардо Магарачским, Каберне Совиньон или Кефесией, получая оригинальные купажи. Крымское вино Одесский чёрный обладает выраженными ароматами чёрных ягод, пряностей и тонкими нотами, которые появляются при выдержке в бочках. 

Популярность сорта в Крыму продолжает расти благодаря его приспособленности к особенностям местного климата. Сегодня Алиберне активно используют многие известные предприятия полуострова. Среди крупных производителей вин из этого сорта наиболее известны винодельни «Солнечная долина», «Инкерман», «Усадьба Перовских» и «Сатера». В последние годы этот сорт всё чаще выбирают небольшие авторские винодельни, стремящиеся подчеркнуть уникальность местного терруара. Благодаря яркому вкусу и выразительному аромату Одесский черный считается одним из перспективных сортов крымского виноделия.