Крымское вино Viognier

Viognier — белый сорт винограда, который в последние годы активно задействован в виноделии Крыма. Его родиной является французская долина Роны, однако в крымском климате он успешно прижился. На полуострове его выращивают в регионах с наиболее подходящими условиями — преимущественно на юге и западе прибрежной зоны. Вионье чувствителен к почвенным и климатическим условиям, ему требуются тепло и умеренная влажность. В Крыму такие условия есть, особенно в районе Севастополя, Балаклавы и Бахчисарая, где преобладает мягкий средиземноморский климат с достаточным количеством солнечного света.

Особенности крымского терруара заметно влияют на характер и вкусовые свойства винограда Вионье. Каменистые и глинисто-известковые почвы, характерные для этих мест, позволяют получать вина с выразительным ароматом и тонким вкусом. Благодаря обилию солнца ягоды достигают оптимальной зрелости, что выражается в насыщенности ароматов абрикоса, персика и цветов акации. Хорошая вентиляция виноградников и умеренные перепады температур между днём и ночью сохраняют в ягодах свежесть и необходимый уровень кислотности. В результате получается крымское вино Viognier с ярко выраженной фруктовой ноткой и приятной свежестью во вкусе.

На полуострове сорт используется для создания белых сухих версий, а также в купаже с виноградом Сира для производства оригинальных сухих красных вин. Вионье не считается массовым, но набирает популярность у ценителей качественного виноделия. Среди наиболее известных производителей выделяются бренды «Пифос», «Эссе», «Кара Тау», «Локо Чимбали» и «Два сердца». Они делают акцент на раскрытии уникальных свойств сорта, создавая яркие и запоминающиеся образцы, способные достойно представлять крымское виноделие как на местном рынке, так и за его пределами.