Крымское вино Восторг

Виноград Восторг активно культивируется в Крыму благодаря хорошей адаптации к местным условиям. Этот сорт отличается устойчивостью к болезням и низким температурам, что важно для стабильного урожая. Особенно хорошо Восторг растёт в западной части полуострова, в районах с умеренно сухим климатом и плодородными почвами. Наиболее подходящие условия для этого сорта сформировались в Сакском районе. Хотя сорт не является самым распространённым в Крыму, популярность вин из него стабильно растёт.

Крымский терруар серьёзно влияет на характеристики винограда. Обилие солнца в сочетании с прохладными ночами создаёт идеальные условия для накопления сахаров и развития ярких ароматов. Благодаря таким климатическим особенностям разновидность Восторг приобретает насыщенные фруктовые оттенки вкуса с выраженными нотами персика, ананаса и цитрусовых. Благодаря этим качествам виноград становится основой для производства лёгких, свежих белых сухих и полусухих вин с выраженной фруктовой палитрой и приятной кислотностью.

Крымское вино Восторг пока производится в ограниченном объеме. Основной производитель — семейное хозяйство Владимира Жакова, которое представляет уникальные моносортовые образцы. Другие винодельни пока только экспериментируют с сортом и изредка используют его в купажах. Крымский белый Восторг рекомендуется подавать охлажденным до 10 °C к блюдам из нежирной черноморской рыбы, лёгким закускам и салатам.