Главная>
ВИНО>
Россия>
Валерий Захарьин>
Вино Алеатико-Кефесия Автохтонное от Валерия Захарьина 0.75 л красное сухое

Красное сухое вино Алеатико-Кефесия Автохтонное от Валерия Захарьина ЗГУ 2021 г. 0,75 л изготовлено из винограда ручного сбора и выпущено небольшим тиражом. Для производства использовалось сырье с крымских виноградников, расположенных в Альминской долине. В купаж вошли автохтоны с уникальной органолептикой. Ягоды собирали во второй половине октября и сразу отправили в переработку. Их отделили от гребней и мягко прессовали, затем сусло ферментировали с мезгой в емкостях из нержавеющей стали при температуре 25 градусов. Процесс длился 2 недели, каждые 8 часов осуществлялся ремонтаж (орошение плавающей наверху мезги). После следовали этапы постферментационной мацерации и малолактики. Вино проходило выдержку в стальных резервуарах.

Сорта винограда: красные — Алеатико, Кефесия.
Цвет: глубокий рубиновый.
Аромат: насыщенный, фруктовый, с цветочными и пряными нюансами.
Вкус: изысканный, с деликатными танинами, освежающей кислинкой, богатой фруктово-ягодной палитрой, средним по продолжительности, сухим и элегантным послевкусием.
Гастрономические сочетания: разнообразные мясные блюда и сыры.
Температура сервировки: 16-18 градусов.