Вино Fixin Clos de la Perriere

Вино Fixin Clos de la Perriere делается из винограда с бургундского виноградника Кло де ла Перьер категории Premier Cru, который находится в коммуне Фиксен на севере субрегиона Кот-де-Нюи. Площадь участка составляет около 5 гектаров, и он считается одним из самых известных в апелласьоне благодаря длительной истории и стабильному качеству вин. Премье Крю расположен к юго-востоку от деревни, на склоне с юго-восточной экспозицией у края Кот-д`Ор. Ниже по склону находятся клима Clos du Chapitre и Clos Napoleon, выше начинается лес, формирующий естественную границу терруара. Название связано со старым каменным карьером, ранее существовавшим на этом месте, а сам участок полностью окружён каменной стеной, что делает его классическим «кло».

Виноградник засажен сортами Пино Нуар и Шардоне, что позволяет производить как красные, так и белые вина. По регламенту выпускаются только сухие разновидности. Почвы состоят из твёрдого известняка и мергеля с высоким содержанием глины, особенно выраженным именно здесь. Это придаёт винам плотность и более округлую текстуру, из-за чего они считаются наиболее полнотелыми в Фиксене. Юго-восточный уклон обеспечивает продолжительное солнечное освещение и благоприятный микроклимат, способствующий хорошей зрелости ягод. Красные сорта отличаются насыщенным вкусом, спелыми фруктовыми оттенками и выраженной структурой. Белые, редкие для Премье Крю Кот-де-Нюи, демонстрируют объём, минеральность и умеренную кислотность. Вино Фиксен Кло де ля Перрьер также выделяется тем, что является монопольной продукцией семьи Жолье, которая возделывает виноградник на протяжении многих лет.