Вино Fixin Premier Cru

Вино Fixin Premier Cru производится в бургундском апелласьоне, расположенном на севере Кот-де-Нюи вокруг коммуны Фиксен. Здесь виноградники категории Премье Крю поднимаются по склонам с умеренным уклоном и северной экспозицией, что отличает зону от более тёплых участков южнее. Основным сортом остаётся Пино Нуар, также здесь растет Шардоне. Почвы сложные по составу. В них сочетаются известняк, мергель и плотные глинистые пласты. Такой терруар даёт винам структуру и заметную минеральную линию, а также более строгий характер по сравнению с соседними апелласьонами. 

Регламент допускает красные и белые сухие вина. Красные версии винифицируют классическим способом, с ферментацией на мезге и выдержкой в дубовых бочках, доля нового дуба обычно умеренная. Белые вина Фиксен Премье Крю производят методом прямого прессования с последующей ферментацией при контролируемой температуре. В ароматике красных преобладают вишня, чёрная смородина и фиалка, со временем развиваются ноты специй и подлеска. Вкус плотный, с выраженными танинами и свежей кислотностью. Белые образцы отличаются оттенками цитрусовых, белых цветов и камня, во вкусе они сдержанные, прямые и минеральные.