Красное сухое вино Domaine Jaeger-Defaix Rully Premier Cru Clos du Chapitre 0,75 л производится в апелласьоне Рюйи в Кот-Шалонез. Кло дю Шапитр — монопольный Премье Крю площадью 1,4 га, полностью окружённый стеной. Почвы здесь состоят из красной глины с примесью мела. Такая структура придаёт вину плотность и подчёркивает выразительность фруктов при сохранении свежести. Средний возраст лоз достигает 40 лет. Хозяйство ведёт органическое виноградарство.

Гребни удаляют. Перед началом брожения проводят несколько дней холодной мацерации. Ферментация проходит в стальных чанах на природных дрожжах и длится около двух недель с ежедневными ремонтажами. Затем следует выдержка 15 месяцев в барриках объёмом 228 л, половина из которых — новые, остальные — возрастом от одного до трёх лет; в этот период проходит и малолактическая ферментация. После ассамбляжа вино дополнительно выдерживают несколько месяцев в стали и разливают в марте после лёгкой фильтрации. 

• Сорт винограда: Пино Нуар (100%).
• Цвет: глубокий тёмно-рубиновый.
• Аромат: спелая вишня, белый перец, лёгкие нюансы какао.
• Вкус: насыщенный, с шелковистыми танинами, тона тёмных ягод и пряностей, продолжительный зрелый финал.
• Гастрономические сочетания: горячие блюда из телятины, говядины и утки, говядина шатобриан.
• Температура подачи: 16 °С.