Белое сухое вино Domaine Bernard Bonin Bourgogne Initiales B.B. 2021 г. 0,75 л происходит со старых лоз, средний возраст которых достигает полсотни лет. Ягоды для винификации собрали преимущественно в Мерсо. Апелласьон знаменит напитками с «жирной» маслянистой текстурой, но семейная пара виноделов Вероник и Николя опровергает этот стандарт, представляя на суд взыскательных ценителей сочные, энергичные и очень минеральные образцы. Плоды, выращенные биодинамическими методами, бережно переработали в молодое спиртное путем естественного брожения на диких дрожжах, после чего вариация созревала 15-18 месяцев в дубовых бочках и была бутилирована в соответствии с нужной фазой лунного цикла. Еще одна особенность технологии изготовления спиртного – выдержка только в «своих» емкостях, то есть для каждого кюве производитель использует из года в год одни и те же бочки в целях сохранения индивидуальности каждого вина. 

• Сорт винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: красивый светло-соломенный, с золотистым блеском.
• Аромат: наполнен оттенками цитрусовых, лимонной меренги, спелого персика, медовой груши, сладкого миндаля и минералов.
• Вкус: мощный, фруктовый, с прекрасным балансом кислинки и солоноватой минеральности и свежим сочным послевкусием впечатляющей стойкости. 
• Гастрономические сочетания: как аперитив, с изысканными блюдами из белого мяса, овощей, моллюсков, рыбы, со свежими коровьими и мягкими козьими сырами.
• Температура подачи: 10-12 °С.