Красное сухое вино Mercurey Le Printemps Domaine Levert-Barault 0,75 л — кюве из Бургундии, в котором объединен урожай двух участков Кот-Шалонеза. Основная часть ягод поступает с высоко расположенной парцеллы Les Montelons, обращенной в сторону Рюлли. Прохладные условия и глинистые почвы помогают сохранить свежесть и яркую фруктовость. Меньшую долю дает Les Vaux со старыми, хорошо экспонированными лозами, формирующими более плотные плоды. Насаждения возделывают органическими методами, грунт обрабатывают механически. Урожай собирают вручную в ящики, сортируют и полностью отделяют от гребней. Целые ягоды без предварительного дробления отправляют в открытые терморегулируемые емкости. После традиционной бургундской винификации следует 10-месячная выдержка в деревянных чанах.
- Сорта винограда: Пино Нуар 100%.
- Цвет: глубокий рубиновый с легкими гранатовыми бликами.
- Аромат: красная вишня и малина сочетаются с мотивами сушеных плодов, кофе и поджаренного хлеба.
- Вкус: энергичный и сочный, с выразительным ягодным ядром, свежей кислотностью и тонкими молодыми танинами.
- Гастрономические сочетания: баранья нога с чесноком и розмарином, тажин из ягненка, карпаччо из тунца, запеченная утка, телятина с грибами, выдержанные сыры.
- Температура подачи: 15–17 °С.
Скопировать ссылку
