Красное сухое вино Mont de Marie Aramonix 0,75 л создают в коммуне Сувиньярг, в Лангедоке, где виноградники лежат между Севеннами и Камаргой, всего в двадцати километрах от Нима. Участок занимает 2,5 гектара на высоте 115 метров над уровнем моря с экспозицией к западу. Плотность посадки — 4000 кустов на гектар. Возраст растений варьируется от 20 до 110 лет. Почвы представлены смесью глины, песчаных прослоек и известняковой крошки, что обеспечивает хороший дренаж. Климат — тёплый, с постоянной инсоляцией и умеренными ветрами. Урожай собирают вручную. Целые грозди помещают в чан, вся ферментация проходит естественным путём, без вмешательства. Проводят четырёхдневную мацерацию, затем объединяют сусло из-под пресса и самотёк. После завершения брожения напиток 6 месяцев выдерживают в бетонных резервуарах.