Красное сухое вино Vindiou Cafiot Crozes-Hermitage 0,75 л создано в рамках молодого проекта, который базируется в Ардеше, а виноград для него поставляют партнёры из апелласьона Кроз-Эрмитаж. Этот регион находится в северной части долины Роны и известен своими плотными глинисто-галечными почвами, где лозы Сиры получают достаточно тепла и влаги для полного созревания. Друзья-виноделы закупают органическое сырьё и работают по принципу естественного виноделия: собранные грозди целиком отправляются в чаны, а брожение запускается благодаря диким микроорганизмам без добавления коммерческих культур. В процессе не используют насосы для перекачки, предпочитая бережное обращение с суслом, а выдержка проходит в старых бочках из дуба, которые не дают излишней древесной сладости. Бутилирование выполняют без оклейки и грубой фильтрации, добавляя серу в ничтожно малых дозах, чтобы сохранить живую структуру напитка. Пряность и лёгкая терпкость здесь рождаются из целых гроздей, а минеральный след напоминает о каменистой природе терруара, при этом вино остаётся лёгким и питким, без тяжести и переспевших тонов.

• Сорт винограда: Сира.
• Цвет: густой гранатовый с фиолетовым ободком.
• Аромат: чернослив, фиалка, чёрный перец, подлесок и лёгкий дымный шлейф.
• Вкус: гладкий, с мягкой танинностью, ягодной кислинкой, нотками лакрицы и землистым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: жареная говядина, утка, оленина, сыры с голубой плесенью.
• Температура сервировки: 16-18 °C.