Вино Monthelie Les Champs Fulliots

Вино Monthelie Les Champs Fulliots производится в апелласьоне Монтели, входящем в состав Кот-де-Бон в центральной части Бургундия, на территории Кот-д`Ор. Ле Шам Фюллио — виноградник категории Премье Крю, крупнейший в коммуне, площадью около 8 гектаров. Он расположен к востоку от деревни, на юго-восточной границе апелласьона, рядом с Мерсо и Вольне. Основной сорт здесь — Пино Нуар, из которого делают красные вина. Небольшая часть участков засажена Шардоне, что допускает выпуск белых вин, хотя они встречаются реже и не считаются стилевым ориентиром клима.

Склоны Les Champs Fulliots обращены преимущественно на юг и имеют заметный уклон, обеспечивающий хороший дренаж и равномерное созревание ягод. По геологии и экспозиции участок считается продолжением склонов Вольне, что отражается в характере вин. Регламент апелласьона разрешает производство красных и белых сухих вин, но именно красные образцы формируют репутацию клима Монтели Ле Шам Фюллио. Вино обычно ферментируют традиционным для Бургундии способом, с мацерацией на кожице и выдержкой в дубовых бочках, доля нового дуба умеренная. В аромате преобладают красные ягоды, вишня и малина, со временем появляются цветочные и пряные оттенки. Вкус стройный, с живой кислотностью и мягкими танинами. По стилю лучшие образцы напоминают Вольне, но отличаются меньшей концентрацией и более сдержанной ароматикой.