Розовое сладкое вино Collery Ratafia Pinot Noir a Ay 0,5 л в п/у производится в коммуне Аи в самом сердце региона Шампань. Этот напиток создается хозяйством с вековыми традициями, основанным в 1893 году. Он представляет собой уникальный стиль: это крепленое вино, изготовленное из свежего сока винограда, к которому добавляют виноградный спирт, чтобы остановить брожение и сохранить естественную сладость. Для этой версии используется красный виноград, выращенный на холмах Аи, в терруаре категории Grand Cru. Почвы здесь состоят из известняка и мела, что придает купажу особую минеральность и чистоту вкуса. Выдержка проходит в дубовых бочках, где образец набирает сложность, мягкость и глубокие фруктовые тона. 

• Сорт винограда: Пино Нуар (100%).
• Цвет: нежный розово-янтарный с золотистыми бликами.
• Аромат: насыщенный, с тонами клубники, спелой вишни, апельсиновой цедры и легкими медовыми мотивами.
• Вкус: бархатистый, с гармонией сладости и свежести, нотами красных ягод, карамели и ванили, длительное и округлое послевкусие.
• Гастрономические сочетания: подается к фуа-гра, фруктовым тартам, десертам с белым шоколадом или мягким сырам, как самостоятельный дижестив.
• Температура подачи: 8–10 °C.