Красное сухое вино Fabienne Bony Gachot Gevrey-Chambertin 0,75 л производится из винограда, который растёт на классических склонах Жевре-Шамбертена. Участки расположены на высоте 260–300 метров. Почвы здесь формируются из известняковых пород с глинисто-мергелевыми слоями, которые дают небольшой урожай с концентрированной органолептикой. Лозы отличаются зрелым возрастом, это дополнительно усиливает характер плодов. Собранный вручную урожай сортируют на месте, затем ягоды отправляют на мягкое дробление. Ферментация идёт дикими дрожжами при контролируемой температуре. Выдержка продолжается примерно 12 месяцев в дубовых бочках разного возраста. 

• Сорт винограда: Пино Нуар (100%).
• Цвет: насыщенный рубиновый.
• Аромат: акценты тёмных ягод, вишнёвой косточки и специй.
• Вкус: плотная структура, нюансы зрелых слив и малины, свежая кислотность и продолжительное минеральное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: утка, говядина, тушёные грибы, выдержанные сыры.
• Температура подачи: 14–16 °С.