Белое сухое вино Francois de Nicolay Cote de Beaune La Grande Chatelaine AOC из субрегиона Кот де Бон на территории Бургундии (Франция) изготовлено на базе одного виноградного сорта, собранного на богатых известняком плантациях биодинамического или органического статуса. Возраст лоз на этих участках достигает 30 лет. 13-градусное спиртное произведено посредством окисления виноматериала в бочонках из дубовой древесины повторного наполнения. В низ вино провело до полугода, после чего его подвергли выдержке сроком один год. Розлив по бутылкам осуществился без предварительной фильтрации. Напиток способен развиваться в стекле до 8 лет.

• Сорт винограда: Мелон де Бургонь (100%).
• Цвет: мягкий золотистый со светло-желтыми бликами.
• Аромат: наполнен ненавязчивыми намеками луговых трав, цветущего весеннего сада, груши Вильямс и абрикосовой мякоти.
• Вкус: объединяет отголоски лимона, флердоранжа, персика и минералов, переходящие в необычное солоноватое послевкусие.
• Гастрономическое сочетание: салаты и рагу с белой рыбой, твердые сорта европейского сыра, паста с дарами моря.
• Температура подачи: 10-12 °С.