Белое сухое вино Pascal Jolivet Pouilly-Fume Terres Blanches 0,75 л — образец стиля Луары из французского аппелласьона Пуйи-Фюме. Хозяйство основано в 1987 году Паскалем Жоливе, бывшим агентом дома Pommery. Участок Boisgibault расположен на глинисто-известковых почвах, которые здесь называют Terres Blanches — белыми землями кимериджского мергеля. Южная экспозиция склонов даёт винограду вызревание и ароматическую концентрацию, сохраняя свежесть. Урожай собирают вручную и сортируют на винодельне. Работают самотёком, чтобы не травмировать ягоды. Прессование лёгкое, отбирают только сок-самотёк и сердцевину пресса. Ферментация идёт на диких дрожжах в терморегулируемых стальных ёмкостях. Выдержка на тонком осадке длится восемь месяцев, после чего вино фильтруют и разливают.
- Сорта винограда: Совиньон Блан 100%.
- Цвет: золотистый, с зеленоватым отблеском по краю.
- Аромат: дикие цветы, спелый персик, оттенки цитрусов и кремня.
- Вкус: сухой, округлый, с нотами косточковых плодов и минеральной основой.
- Гастрономические сочетания: запечённая курица, креветки в кляре, треска на гриле, козий сыр.
- Температура подачи: 10 °С.
Скопировать ссылку
