Белое сухое вино Domaine Patrick Javillier Bourgogne Cote d`Or Cuvee Oligocene 0,75 л выпускают во Франции из Шардоне с участка Les Pellans площадью около 0,75 га. Он расположен к югу от Мерсо, со стороны Пюлиньи-Монраше, ниже Premier Cru Les Charmes-Dessous. Почвы богаты известняком и сформированы породами олигоценового периода, что объясняет имя кюве и способствует его минеральному характеру. Урожай прессуют пневматическим прессом, при ферментации используют природные дрожжи. Созревание проходит в дубовых бочках, небольшая доля которых — новые ёмкости.
- Сорта винограда: Шардоне 100%.
- Цвет: яркий соломенно-жёлтый с зеленоватыми бликами.
- Аромат: тонкий, с мотивами белых цветов, груши, персика и кремня.
- Вкус: объёмный в начале, затем более свежий и собранный, с фруктовыми тонами, меловой минеральностью и чётким продолжительным финалом.
- Гастрономические сочетания: лосось в папильоте, крабовые крокеты, креветки с зеленью, кролик в горчичном соусе, морские гребешки, ризотто с пармезаном.
- Температура подачи: 10–12 °С.
Скопировать ссылку
