Красное сухое вино Le Petit Chevalier 0,75 л — второе вино хозяйства Domaine de Chevalier из апелласьона Пессак-Леоньян в Бордо. Поместье расположено в коммуне Леоньян, в 17 километрах к югу от Бордо, и входит в число классифицированных хозяйств Грава. Название происходит от гасконского слова «Chivaley», означающего «рыцарь», и связано со старой паломнической тропой в Сантьяго-де-Компостела, которая до сих пор граничит с владением. Виноградники лежат на гравийных почвах с примесью песка и глины, обеспечивающих хороший дренаж. Такой терруар даёт Каберне Совиньон структуру и глубину, а Мерло — мягкость и фруктовую наполненность.
Урожай собирают вручную в небольшие ящики. Ферментация проходит в стальных, бетонных яйцевидных и дубовых ёмкостях. Выдержка длится 16–18 месяцев в барриках из французского дуба: треть из них новые, остальные — второго и третьего пассажа после выдержки первых вин хозяйства.
- Сорта винограда: Каберне Совиньон 55%, Мерло 35%, Каберне Фран 5%, Пти Вердо 5%.
- Цвет: насыщенный пурпурно-красный.
- Аромат: спелая вишня, красная слива, пряности и тёмный шоколад.
- Вкус: плотный и сбалансированный, с яркими танинами и долгим послевкусием.
- Гастрономические сочетания: мясные блюда с яркими соусами, стейки, баранина, овощи-гриль, выдержанные сыры.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
