Белое сухое вино Matthias et Emile Roblin Ammonites Sancerre AOC 0,75 л создают в коммуне Сюри-ан-Во, расположенной на северо-западе апелласьона Сансер в долине Луары. Семейное хозяйство Роблен возделывает виноградники уже в четвертом поколении. Кюве получило название в честь аммонитов — древних морских окаменелостей, которые встречаются в местных киммериджских известково-глинистых почвах. Эти земли, известные как Terres Blanches, придают напитку выразительную минеральность, свежесть и глубину. Для производства используют урожай с лоз средним возрастом около 45 лет. После тщательной сортировки ягоды мягко прессуют, затем проводят статическое осветление сусла. Брожение проходит в дубовых бочках объемом 600 литров при контролируемой температуре. Далее следует выдержка на тонком осадке в тех же бочках в течение 12 месяцев с периодическим батонажем, после чего вино слегка осветляют и фильтруют перед розливом.
- Сорта винограда: Совиньон Блан (100%).
- Цвет: светло-золотистый с зеленоватыми отблесками.
- Аромат: многослойный, с тонами белых цветов, цитрусовых, спелого персика, крыжовника и влажного камня.
- Вкус: энергичный и объемный, с точной кислотностью, минеральной основой, оттенками спелых фруктов и долгим финалом с солоноватыми нюансами.
- Гастрономические сочетания: морской гребешок, омар, креветки на гриле, благородная морская рыба, блюда из птицы, козьи сыры.
- Температура подачи: 10–12 °С.
Скопировать ссылку
