Вино Meursault Sous le Dos d’Ane

Вино Meursault Sous le Dos d`Ane — это сухое белое из Бургундии, происходящее из коммунального апелласьона Мерсо, расположенного в департаменте Кот-д`Ор. Зона Премье Крю Су ле До д`Ан располагается на склоне с восточной и юго-восточной экспозицией, между деревней и более высокими террасами холма. Производство вина подчинено строгому регламенту. Единственный разрешённый сорт винограда — Шардоне. Терруар с известняково-мергелевыми почвами, содержащими большого количество дробленого камня, обеспечивает хороший дренаж для корням лозы. Климат континентальный, с выраженной сезонностью. Это создаёт условия для медленного и равномерного созревания ягод.

Французские вина Мерсо ле Дл д`Ан производятся по традиционной технологии, включающей мягкое прессование, ферментацию в дубовых бочках и выдержку на тонком осадке, часто с батонажем. Доля нового дуба обычно умеренная. Это позволяет сохранить баланс между сортовым характером и влиянием выдержки. Вино отличается насыщенной структурой и округлым телом. В аромате часто проявляются ноты спелого яблока, груши, белых цветов и орехов, со временем развиваются оттенки сливочного масла и поджаренного хлеба. Вкус плотный, с живой кислотностью и минеральным послевкусием, которое подчёркивает происхождение с каменистого склона.