Вино Nantes (Нант)

Nantes (Нант) — западный субрегион Долины Луары, расположенный на побережье Атлантического океана. В его пределах производятся великолепные белые сухие вина высшей категории качества. Эти напитки приобрели мировую славу благодаря своему уникальному стилю, обусловленному климатическими условиями, в которых выращивается виноград, и особой технологии производства. Общая площадь виноградников составляет около 15 тыс. га, из них примерно 11 тыс. га заняты белым сортом Мюскаде — основным в субрегионе Нант. Остальная часть угодий отдана под сорта Фоль Бланш, Гаме, Шардоне, Шенен Блан и др. Посадки располагаются на вершинах холмов и их пологих склонах, часть виноградников занимает равнинные участки в устье Луары. Лозы произрастают на каменистом грунте, прикрытом слоем песка, глины, сланцев и вулканических пород, богатых калием и магнием. За счет близости моря климат в субрегионе мягкий и влажный, но зимы нередко бывают очень холодными, а весной часто случаются заморозки, что усложняет уход за виноградниками.

Более 95% всех вин Нанта производится из сорта Мюскаде (другое название Мелон де Бургонь) — около 700 тыс. гектолитров в год. Этот виноград рано созревает, поэтому его стараются снять с веток как можно быстрее — в начале или середине сентября, чтобы сохранить природную свежесть и оптимальную кислотность. Сусло ферментируется по особой технологии sur lie – на осадке: после брожения напиток не отцеживают, а в течение зимы выдерживают на дрожжевом осадке в ферментационных чанах и только потом разливают в бутылки. Благодаря такому способу, в вине Nantes из винограда Мюскаде образуется углекислый газ, что способствует появлению легкой игристости. Этот сорт отличается свежим, тонким букетом с яблочно-фруктовыми оттенками, нотками зеленого перца и солоновато-минеральными тонами. 40% от общего объема вин Нанта идет на экспорт. Их рекомендуется выдерживать в бутылках в течение 1-3 года перед дегустацией. К столу напитки подаются обязательно охлажденными до 8-10 градусов, а подходящим сопровождением для них станут рыбные блюда и морепродукты.