Красное сухое вино Chateau les Carmes Haut-Brion Pessac-Leognan 2021 года 0,75 л демонстрирует тонкий баланс между концентрацией и легкостью, создавая ощущение гармонии. Виноград был выращен в Пессак-Леоньяне на гравийных почвах с добавлением песка и глины, где обусловило выразительный и свежий стиль. 2021 год был сложным. Погодные условия требовали постоянного контроля на винограднике, но прохладное лето обеспечило равномерное созревание ягод и сохранение кислотности. Сбор урожая проходил вручную с лоз возрастом около 40 лет. Значительная часть гроздей ферментировалась целиком, что усилило структуру вина. Брожение длилось более месяца и проходило в емкостях разного типа, включая стальные, бетонные и деревянные, при точном контроле температуры. Выдержка заняла около двух лет в новых дубовых бочках, фудрах и амфорах. Винтаж 2021 года будет развиваться около 30 лет. Оценки от критиков: 95/100 Роберт Паркер, 96/100 Жан-Марк Куарен, 16,5/20 Дженсис Робинсон. 

• Сорта винограда: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло. 
• Цвет: насыщенный рубиновый с пурпурным отблеском. 
• Аромат: богатый и свежий, ощущаются ноты красной и черной смородины, малины и вишни, затем раскрываются оттенки фиалки, сухих трав, графита и легкий дымный тон, дополняемый нюансами специй и древесины. 
• Вкус: точный и энергичный, с шелковистыми танинами и живой кислотностью, проявляются красные ягоды, слива, клюква, легкие минеральные оттенки, а также пряные и древесные акценты, послевкусие долгое и сбалансированное. 
• Гастрономические сочетания: телятина, ягненок, утка, блюда с грибами, выдержанные сыры. 
• Температура сервировки: 16-18 °C.