Вино Pernand-Vergelesses Les Fichots

Вино Pernand-Vergelesses Les Fichots производится в Бургундии, в апелласьоне Pernand-Vergelesses, входящем в состав Côte de Beaune. Виноградник Ле Фишо относится к категории Premier Cru и расположен к югу от деревни Пернан-Вержелес, между ней и Алокс-Кортоном, у подножия холма. Он находится ниже участков Гран Крю, включая Ле Шарлемань, и делит с ними известняковую геологическую основу. Площадь составляет около 11,2 гектара. В отличие от большинства Премье Крю региона, Ле Фишо расположен в нижней части долины и почти лишён уклона. Тем не менее участок хорошо освещён солнцем, а близость холма Кортон создаёт защищённый и тёплый микроклимат.

Регламент допускает производство красных и белых вин. Используются сорта Пино Нуар и Шардоне. Исторически здесь преобладают красные вина, и именно они считаются наиболее характерными для Les Fichots. Почвы в основном аллювиальные, с высоким содержанием известняка. Тонкий каменистый слой обеспечивает хороший дренаж и бедную питательными веществами среду, что ограничивает силу роста лозы и способствует концентрации вкуса. Виноград созревает рано, сохраняя баланс между спелостью и кислотностью. Винификация следует классическим бургундским принципам, с акцентом на выражение терруара. Красные вина отличаются ароматами красных ягод, вишни и лёгких специй, с оттенками земли и камня. Вкус структурированный, с тонкими танинами и свежей кислотностью. Белые версии редки, но демонстрируют ноты яблока, цитруса и минералов, с чистым и сухим послевкусием.