Вино Pouilly-Vinzelles (Пуйи-Вензель)

Апелласьон Pouilly-Vinzelles расположен на юге Бургундии, в зоне Маконне, рядом с коммунной Винзель и вблизи более известного Пуйи-Фюиссе. Здесь производят вино исключительно из сорта винограда Шардоне. Виноградники занимают умеренно холмистые склоны с южной и юго-восточной экспозицией. Почвы в основном известняково-глинистые, местами с включениями мергеля. Такой терруар хорошо удерживает влагу и при этом обеспечивает дренаж, что важно для равномерного созревания ягод. Климат континентальный с влиянием южных широт, поэтому вина часто сочетают свежесть и зрелость.

Регламент апелласьона Пуйи-Вензель допускает только белые сухие вина. Остаточный сахар минимален. Винификация обычно проходит с контролем температуры, чаще в стальных емкостях, иногда с частичной или полной выдержкой в дубовых бочках. Распространена выдержка на тонком осадке, что придает вину объем и мягкость. В аромате преобладают ноты зеленого яблока, груши, цитрусовых и белых цветов, нередко с минеральным оттенком. При выдержке могут появляться нюансы орехов и сливочного масла. Вкус сухой, структурный, с живой кислотностью и чистым, достаточно долгим послевкусием. Вино Pouilly-Vinzelles хорошо подходит к рыбе, морепродуктам и блюдам из белого мяса.