Вино Saint Veran (Сен-Веран)

Субрегион Saint Veran – значимый французский апелласьон, занимающий самую южную часть Бургундии и расположенный в департаменте Сона и Луара (графство Макон). Он включает в себя 8 коммун и является родиной грациозных белых сухих вин из винограда Шардоне. Климат зоны немного теплее, чем в других субрегионах Бургундии, что связано с южным расположением, а почвы состоят из аллювиальных отложений и щебня, перемежаемых глиной и известняком. Неоднородный рельеф с пологими склонами и резкими возвышенностями формирует различную вкусоароматику вин из Сен Веран, однако элегантная минеральная доминанта характерна для всех напитков зоны.

Лозами в апелласьоне Saint Veran занято примерно 680 га. Ежегодный производственный объем достигает 30 тысяч гектолитров вина. Элитные напитки можно узнать по бледно-золотистому оттенку с зеленоватым подтоном. Во вкусе преобладают мотивы персиков, белых слив, сливочного масла, папайи. С возрастом букет пополняется выразительными акцентами жимолости, акации, орехов, поджаренного миндаля, кремния и меда. Ферментация вин Сен Веран чаще всего протекает в стальных чанах, однако выдающиеся винтажи прекрасно структурируются в дубовых бочках. Элегантные напитки, которые в стекле могут храниться до 4-7 лет, подойдут как статусные подарки для коллекционеров и знатоков. Подать благородное вино уместно как аперитив к суши, креветкам, а также закускам из лосося, рыбы или курицы.