Вино Macon-Villages (Макон-Вилляж)

Субрегион Macon-Villages – южный апелласьон Бургундии, на территории которого проходит условная граница, разделяющая страну на север и юг. Именно поэтому бургундцы называют Макон-Вилляж «воротами на юг». Виноградниками в субрегионе занято около 1336 га. Местный терруар характеризуется более теплым климатом по сравнению с северными зонами региона, что идеально подходит для тонкого, хрупкого сорта винограда Шардоне. Лозы культивируется на уникальных почвах, состоящих из глины и мела эпохи юрского периода – отсюда элегантная кислотность и хорошо выраженная минеральность вин.

Более 90% производимых в Macon-Villages напитков – это белые сухие вина из Шардоне, которые готовятся по традиционным бургундским канонам методом ферментации и настаивания в чанах из нержавеющей стали. Нейтральные емкости позволяют сохранять целостный, естественный вкус сырья. Как правило, вина Макон-Вилляж не рассчитаны на длительное хранение в стекле – до 2-3 лет. Элитные напитки легко узнаваемы по элегантному аромату, сотканному из персиковых, цитрусовых, цветочных и травяных аккордов. Богатый вкус с мотивами минералов и морской соли уравновешивают отголоски цедры лайма и грейпфрута, акации, жимолости и белой розы. На финише слышны ореховые мотивы, свойственные лучшим образцам из Шардоне. Вино прекрасно сочетается с ризотто, рыбой, пастой и морепродуктами.