Вино Santenay Grand Clos Rousseau

Вино Santenay Grand Clos Rousseau происходит из зоны Премьер Крю апелласьона Сантене в южной части Кот-де-Бон в Бургундии. Виноградник площадью около 7,9 га расположен к западу от деревни Сантене, у границы с коммуной Маранж. Участок занимает склон Кот д`Ор и входит в более широкую зону Clos Rousseau, куда также относится соседний Petit Clos Rousseau, находящийся ниже по юго-восточному склону. Рельеф здесь холмистый, склоны обеспечивают хороший дренаж и благоприятную инсоляцию. Почвы основаны на известняке с примесью мергеля и глины, что типично для юга региона. Климат — континентальный, с прохладными зимами, тёплым летом и перепадами температур, которые помогают сохранить баланс кислотности и зрелости.

Под наименованием выпускают только красные образцы из Пино Нуар. Небольшое число производителей работает с этим участком, объёмы ограничены. Сбор урожая проводят при достижении оптимальной зрелости. Брожение проходит в чанах с контролем температуры. Применяется мацерация для извлечения цвета и структуры. Выдержка обычно ведётся в дубовых бочках, что придаёт дополнительную глубину. Вина Сантене Гран Кло Руссо имеют насыщенный рубиновый цвет, аромат вишни, чёрной смородины и лёгкие пряные мотивы. Во вкусе заметны плотные, но зрелые танины, свежая кислотность и минеральный акцент, связанный с известняковыми почвами. Напитки сочетаются с говядиной по-бургундски, уткой с травами, жареным ягнёнком, запечённой дичью и выдержанными сырами типа Комте.