Белое сухое вино Hermitage Chante Alouette M.Chapoutier 0,75 л создают в северной части долины Роны в апелласьоне Эрмитаж. Для винификации используют урожай с нескольких исторических участков, включая Le Méal, Les Murets и Chante-Alouette. Их почвы сложены древними аллювиальными отложениями с галькой, красной глиной, лессом и выветренным гранитом. Такое сочетание придает релизу одновременно насыщенность, минеральность и свежесть. Урожай собирают вручную по мере достижения оптимальной зрелости. После продолжительного прессования сусло слегка осветляют. Брожение проходит частично в резервуарах из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках объемом 600 литров. В течение первых месяцев выдержки регулярно проводят батонаж, благодаря которому текстура становится более объемной. Около трети объема созревает в стальных емкостях, а остальная часть — в дубе, где лишь небольшая доля приходится на новые бочки. Это позволяет сохранить чистоту сорта и добавить сложность без доминирования древесных тонов.
- Сорта винограда: Марсан (100%).
- Цвет: насыщенный золотисто-соломенный с зеленоватыми отблесками.
- Аромат: айва, акация, липовый цвет, мед, грецкий орех, имбирь и легкие минеральные нюансы.
- Вкус: полный, элегантный и многослойный, с кремовой текстурой, оттенками спелых фруктов, миндальными акцентами, живой кислотностью и продолжительным гармоничным завершением.
- Гастрономические сочетания: омар, лангуст, морская рыба, белое мясо под сливочным соусом, фуа-гра, козьи сыры, сыры с голубой плесенью, блюда с карри.
- Температура подачи: 12–14 °С.
Скопировать ссылку
