Белое сухое вино Philippe Pacalet Ladoix AOС 2018 1,5 л элитной категории создается из урожая одного года, который был удачным. В бургундском апелласьоне Ладуа, где выращивается сорт Шардоне, зима была снежной, а весна — теплой и дождливой, что обеспечило хорошим запасом грунтовых вод. Виноград не страдал от засухи в течение жаркого лета и отлично вызрел к концу августа. Урожай в итоге собирали раньше срока. Сырье было получено со старых 45-летних лоз, растущих на 3 участках, которые обрабатывались в рамках системы органического земледелия. Грозди прессовали целиком, без гребнеотделения, сусло ферментировали в дубовых бочках. Процесс винификации включал в себя яблочно-молочное брожение и выдержку на осадке. Потенциал хранения вариации 2018 года составляет 5-8 лет.
 

• Сорт винограда: белый — Шардоне 100%.
• Цвет: нежно-золотистый.
• Аромат: богатый, сочетающий в себе минеральные, цитрусовые и мятные оттенки, нотки вербены и флердоранжа.
• Вкус: многогранный, сложный, долгий, с мотивами сухих трав, дымка, спелых яблок, цедры лайма, жареных орехов и минералов, с выразительной кислинкой и затяжным финалом.
• Гастрономические сочетания: закуски и легкие горячие блюда с морепродуктами, стейки из лосося, куриное филе с белыми грибами, запеченная со сливками белая морская рыба, элитные сорта сыра.
• Температура сервировки: 10-12 градусов.