Вино Puligny-Montrachet Clos de la Mouchere

Вино Puligny-Montrachet Clos de la Mouchere относится к апелласьону Пюлиньи-Монраше в Кот-де-Бон, в центральной части Бургундии. Участок расположен на склоне над деревней, ближе к границе с Мерсо. Это виноградник с замкнутыми границами, исторически выделенный в отдельный участок. Рельеф — выраженно холмистый, с устойчивым уклоном и восточной экспозицией. Высота над уровнем моря — выше средней для коммуны. Почвы состоят из известняка с примесью мергеля и глины, слой почвы неглубокий, хорошо дренируемый. Климат — континентальный: прохладная и рискованная весна, умеренно тёплое лето, сухая осень. Суточные перепады температур способствуют медленному созреванию и сохранению кислотности.

Винификация ведётся исключительно из винограда Шардоне. Из него делают только белые сухие вина. Сбор урожая осуществляется вручную. Применяется мягкое прессование цельных гроздей. Алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках из французского дуба. Малолактическая ферментация проводится полностью. Выдержка продолжается около года, с последующим отдыхом в ёмкостях перед розливом. Виноградник имеет статус Premier Cru, а объёмы производства ограничены, что связано с небольшой площадью участка.

В органолептике вино Пюлиньи-Монраше Кло де ла Мушер отличается высокой концентрацией и точной структурой. В аромате раскрываются ноты белых цветов, спелого яблока, цитрусовой цедры, миндаля и влажного камня. Во вкусе напитки — плотные, с выраженной минеральной основой, живой кислотностью и продолжительным послевкусием с нюансами сливочного масла и орехов. Они хорошо сочетаются с лангустинами, морскими гребешками, филе судака под сливочным соусом, запечённой курицей с травами и выдержанными сырами типа Комте. Потенциал выдержки составляет 8–12 лет, в лучшие годы — больше.