Вино Puligny-Montrachet Les Referts

Les Referts – это Premier Cru climat знаменитого апелласьона Puligny-Montrachet в бургундском субрегионе Кот-де-Нюи. Участок площадью 5,5 га располагается к северу от города Пюлиньи, на границе коммуны с Мерсо. Прямо через дорогу разбит виноградник Шермес Мерсо. Почва клима известковая, глубокая и богатая. Это глинистый мергель с более высокой долей железа, что проявляется в его красном цвете. Вина, произведенные с данного виноградника, более мускулистые и тяжелые, чем большинство сортов Пюлиньи-Монраше. Юго-восточная экспозиция дает лозам много утреннего и раннего полуденного солнца, они менее подвержены влиянию холода, чем лозы, растущие на более высоких виноградниках. Это служит причиной перезревания и потери кислотности ягод.

Вино Пюлиньи-Монраше Ле-Рефер изготавливается исключительно из местного сорта Шардоне, из которого получаются более насыщенные белые сухие вариации, но менее цветочные, что не совсем характерно для вин Пюлиньи-Монраше. Разновидности Les Referts Premier Cru часто сравнивают с винами Мерсо, поскольку они более близки к фирменному стилю этой коммуны. Их подают в качестве аперитива или в сопровождении овощных и рыбных блюд, ракообразных, фуа-гра и козьих сыров.