Вино Puligny-Montrachet Hameau de Blagny

Вино Puligny-Montrachet Hameau de Blagny производится в рамках коммуны Пюлиньи-Монраше в Кот-де-Бон в Бургундии. Местность расположена в верхней части склонов, рядом с небольшим поселением Бланьи. Виноградники находятся на значительной высоте по меркам апелласьона, ближе к гребню холма. Рельеф — выраженно наклонный, экспозиция — преимущественно восточная и северо-восточная. Почвы — бедные, каменистые, с высоким содержанием известняка и тонким слоем глины. Дренаж — естественный и эффективный. Климат — континентальный, прохладный. Из-за высоты и ветров ягоды здесь созревают позже, чем на нижних участках коммуны, что отражается в стиле напитка.

В границах наименования делают только белые сухие напитки из винограда Шардоне. Урожай собирают вручную и мягко прессуют. Сок ферментируют в стальных ёмкостях или в дубовых бочках. Малолактическая ферментация обычно проводится. Выдержка осуществляется в бочках из французского дуба с умеренной долей новых ёмкостей, чтобы не подавлять природную структуру. Объёмы производства ограничены, так как площадь участка невелика, а урожайность сдерживается строгими нормами апелласьона и условиями высокорасположенного терруара.

В аромате вино Пюлиньи-Монраше Амо де Бланьи раскрывается мотивами белых цветов, зелёного яблока, лимона, иногда появляются нюансы трав и влажного камня. Во вкусе подчёркнута кислотность, структура строгая, тело среднее, с чистым и продолжительным послевкусием. Напитки подают с устрицами, морским окунем на пару, филе трески с соусом бер блан, курицей в сливочном соусе и молодыми твёрдыми сырами. Потенциал выдержки составляет в среднем 6–10 лет, с постепенным развитием сложности и глубины.