Вино Ladoix Bois Roussot

Вино Ladoix Bois Roussot производится из винограда с виноградника категории Премье Крю, расположенного к северу от деревни Ладуа-Серриньи на высоте около 270 м. Он обращен разбит на склоне холма Кортон и обращен на восток. Здесь выращиваются сорта Пино Нуар и Шардоне. Почвы преимущественно известняково-глинистые с примесью мергеля. Они хорошо удерживают влагу, но обеспечивают дренаж. Климат умеренно-континентальный. Холодные зимы сменяются тёплым летом, что даёт медленное и равномерное созревание ягод. Терруар Буа Руссо обычно даёт вина более структурные и плотные по сравнению с соседними участками апелласьона Ладуа.

Регламент допускает производство красных и белых сухих вин. Красные доминируют — примерно 80% всего ассортимента. Их делают из Пино Нуара с традиционной ферментацией в открытых или закрытых чанах. Часто применяют частичное гребнеотделение винограда. Выдержка проходит в дубовых бочках, как правило от 12 до 18 месяцев, с умеренной долей нового дуба. Белые вина из Шардоне ферментируют и выдерживают в дубовых бочках или стальных чанах с контролем температуры. Образцы  Ladoix Bois Roussot отличаются ясной структурой и выраженной минеральной линией. В ароматике красных заметны вишня, малина, иногда ноты специй и подлеска. Белые показывают оттенки зелёного яблока, цитруса, белых цветов и влажного камня. Вкус обычно свежий, с живой кислотностью и аккуратным послевкусием, что делает эти вина подходящими как для выдержки, так и для употребления в относительно молодом возрасте.