Вино Ladoix Hautes Mourottes

Вино Ladoix Hautes Mourottes производится в Бургундии, в коммуне Ladoix-Serrigny, расположенной на севере зоны Côte de Beaune. Виноградники находятся у подножия холма Кортон и частично поднимаются по его склонам. Участок От Мурот лежит выше основной линии лоз, что отражено в названии. Разрешенные сорта винограда — Пино Нуар для красных вин и Шардоне для белых. Почвы преимущественно известняково-глинистые, с высоким содержанием мергеля и хорошим дренажем. Более высокая экспозиция и прохладные ветра замедляют созревание ягод, сохраняя кислотность и ароматическую чистоту.

Регламент апелласьона допускает производство сухих красных и белых версий, при этом первые преобладают. Виноделие строится на традиционных для Бургундии методах. Ручной сбор урожая. Медленное брожение. Выдержка чаще всего проходит в дубовых бочках, часть которых новые, но сдержанное использование дерева считается нормой для подчёркивания терруара. Красное Ладуа От Мурот отличается прозрачным рубиновым цветом, ароматами вишни, красной смородины и сухих трав, со временем проявляются ноты подлеска и специй. Вкус стройный, с живой кислотностью и тонкими танинами. Белые версии показывают оттенки зелёного яблока, цитрусовой цедры и мела, с минеральным и сухим послевкусием.