Вино Savigny-les-Beaune Les Charnieres

Вино Savigny-les-Beaune Les Charnieres представлено только красными версиями из винограда Пино Нуар, выращиваемого на одноимённом участке уровня Premier Cru в коммуне Савиньи-ле-Бон на холмах Кот-де-Бон в Бургундии. Клима расположен примерно в одном километре к востоку от деревни. Он входит в группу виноградников, находящихся по разные стороны долины небольшой реки Руан. Часть лоз располагается на склонах Мон Баттуа между Боном и Савиньи с восточной и северо-восточной экспозицией, другая, в том числе и Les Charnieres, — обращена в основном на юг. Зона площадью около 2 гектаров окружена с трёх сторон более крупным Les Lavières Premier Cru. Между ним и лесом Буa де Ноэль находится клима Les Talmettes, восточная часть Les Vergelesses. Рельеф здесь умеренно наклонный. Почвы сложены известняком и мергелем с примесью глины и камня. Они обеспечивают естественный дренаж и ограничивают силу роста лозы. Климат — умеренно континентальный, с тёплым летом и прохладной зимой.

Винификация проходит в чанах с контролем температуры. Применяется мацерация для извлечения цвета и структуры. Затем напитки выдерживают в дубовых бочках в течение нескольких месяцев, доля новой древесины при этом определяется производителем. Цвет — рубиновый, с хорошей прозрачностью. В аромате проявляются ноты вишни, красной смородины, малины, а также лёгкие мотивы специй и влажной земли. Вкус — стройный, с живой кислотностью и средними танинами, которые со временем смягчаются. Вина Савиньи-ле-Бон Ле Шарньер сочетаются с жареной уткой, телятиной с травами, курицей в грибном соусе, рагу из кролика и сырами средней выдержки. Стиль обычно сохраняет баланс между свежестью и плотностью, что характерно для лучших участков коммуны.