Вино Corton Le Meix Lallemand

Вино Corton Le Meix Lallemand располагается на легендарном холме Кортон, на землях категории Гран Крю, в бургундском регионе Кот-де-Бон. Виноградники занимают среднюю часть склона на высоте 250–320 метров над уровнем моря. Восточная и юго-восточная ориентация даёт много солнца для лоз в течение дня. Известняково-мергелистые почвы с заметной долей глины и каменистых включений формируются на юрских отложениях и отличаются хорошим дренажем при достаточном запасе влаги. Климат — континентальный, с прохладной зимой, периодическими весенними заморозками в меру тёплым летом. Суточные перепады температур способствуют развитию аромата при оптимальной кислотности в плодах. 

В рамках апелласьона в климате производят в основном красный сухой Пино Нуар. Урожай собирают вручную. Виноделие следует классическим бургундским подходам. Ферментация проходит в чанах с контролем температуры, иногда с частичным использованием цельных гроздей, в зависимости от стиля домена. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, включая долю новых, и длится от 12 до 18 месяцев. Урожайность ограничена требованиями Гран Крю и остаётся низкой. 

Красные вина Кортон Ле Мекс Лальман отличаются насыщенным цветом и мощной структурой. В аромате они раскрываются нотами чёрной вишни, сливы, тёмных ягод, специй и землистыми мотивами, подчёркнутыми минеральным характером. С возрастом появляются нюансы кожи и подлеска. Вкус — сухой, плотный, с выраженными танинами, хорошей кислотностью и долгим, строгим послевкусием. Напитки рассчитаны на длительную выдержку. В гастрономии они сочетаются с говядиной, запечённой или тушёной, уткой с соусом, ягнёнком с пряными травами, блюдами из дичи, а также с выдержанными твёрдыми сырами, включая Комте и Бофор.