Вино Corton Clos des Meix

Вино Corton Clos des Meix относится к аппелласьону Corton Grand Cru, расположенному в северной части Бургундии, на холме Кортон между коммунами Алос-Кортон, Пернан-Вержелесс и Ладуа-Серриньи. Виноградник находится в пределах исторического терруара и представляет собой ограждённый участок с чётко очерченными границами. Рельеф — холмистый, со склонами средней крутизны и восточной либо юго-восточной экспозицией. Высоты колеблются от 250 до 330 метров над уровнем моря. Почвы — сложные и неоднородные: в верхней части преобладает известняк с тонким слоем каменистого мергеля, ниже встречаются более глубокие глинисто-известковые пласты. Такой состав обеспечивает хороший дренаж и позволяет лозе глубоко укореняться. Климат — континентальный, с холодной зимой и тёплым, но умеренным летом. Осадки распределены неравномерно, весенние заморозки возможны, что делает урожаи нестабильными по объёму.

Напитки наименования делают исключительно из сорта Пино Нуар. Разрешён только красный сухой стиль. Виноград собирают вручную, ферментация традиционно проходит с мацерацией на кожице, чаще всего в открытых ёмкостях, с контролем температуры. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, включая часть новых, но их доля подбирается осторожно, чтобы сохранить баланс между древесными нотами и характером терруара. Объёмы производства невелики. Это связано как с ограниченной площадью участка, так и с классификацией Grand Cru, предполагающей низкие урожаи и строгий отбор.

Органолептика вин Кортон Кло де Мекс сочетает мощь и сдержанность. Цвет их — глубокий рубиновый, с возрастом приобретает гранатовые нюансы. В аромате раскрываются чёрная вишня, спелая малина, черника, пряные травы и лёгкие дымные мотивы, со временем дополняемые нотами кожи и подлеска. Вкус — сухой, плотный, с выраженной структурой, живой кислотностью и зрелыми, но ощутимыми танинами. Послевкусие — долгое, с минеральным акцентом. В гастрономии напитки хорошо сочетаются с уткой, запечённой с травами, говядиной бургиньон, ягнёнком на гриле, дичью под ягодным соусом и выдержанными твёрдыми сырами, такими как комте или том де Бож.