Вино Pommard Les Boucherottes

Вино Pommard Les Boucherottes производится в Бургундии, в апелласьоне Поммар, входящем в Кот-де-Бон. Участок Ле Бушеротт расположен в северной части коммуны и относится к категории Премье Крю. Это монопольный виноградник хозяйства Domaine Coste-Caumartin. Его площадь невелика — около 1,83 гектара. Клима граничит с территорией Beaune с двух сторон, что отражается на стиле вина. Почвы сложены известняком и глиной с заметной примесью гальки. Такой состав обеспечивает хороший дренаж и умеренный водный стресс для лоз. Апелласьон допускает производство только красных вин.

Как и все вина Поммара, Ле Бушеротт создается исключительно из сорта Пино Нуар. Виноград собирают вручную, с тщательной сортировкой. Винификация традиционная для региона: ферментация проходит с мацерацией на кожице, чтобы подчеркнуть структуру и цвет, после чего следует выдержка в дубовых бочках, часть из которых новые. Вина Pommard Les Boucherottes отличаются потенциалом выдержки и выраженным характером терруара. В бокале демонстрируют насыщенный рубиновый цвет. В ароматике доминируют ноты вишни, черной смородины и сухих цветов, со временем появляются тона кожи и подлеска. Вкус плотный, с заметными, но зрелыми танинами, живой кислотностью и минеральным послевкусием.