Красное сухое вино Henri Delagrange Pommard Les Vaumuriens Hauts AOC 0,75 л создают в Бургундии из урожаев с участка Ле Вомюрьен О в коммуне Поммар. Виноградник занимает менее одного гектара и расположен на каменистых известняковых почвах с тонким слоем глины. Такие условия ограничивают урожайность лоз и способствуют формированию ягод с высокой концентрацией вкуса и выраженной минеральностью. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Ягоды собирают вручную и тщательно сортируют. После полного отделения от гребней проводят ферментацию в открытых емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Мацерация продолжается около 18 дней с минимальным погружением шапки мезги и деликатным перекачиванием сусла. Затем напиток выдерживают 12 месяцев во французских дубовых бочках, из которых лишь 10–20% новые, после чего еще около четырех месяцев — в резервуарах из нержавеющей стали. Такой способ позволяет сохранить чистое выражение терруара и подчеркнуть естественную структуру сорта.
- Сорта винограда: Пино Нуар (100%).
- Цвет: глубокий рубиновый с темно-вишневыми полутонами.
- Аромат: ежевика, черника, красная смородина, вишневая косточка, лесные травы и легкие пряные нюансы.
- Вкус: насыщенный, собранный и выразительный, с плотными, но зрелыми танинами, сочной ягодной основой, минеральными акцентами и продолжительным благородным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: запеченная утка, жареная телятина, дичь, говяжий стейк, тушеное мясо, зрелые сыры, включая Эпуас.
- Температура подачи: 14–16 °С.
Скопировать ссылку
