Вино Blaye & Bourg Blaye

Вино Blaye & Bourg Blaye (Блай и Бур Блай) производится в одноименном апелласьоне, расположенном на правом берегу Жиронды, к северу от Бордо, на территориях коммун Блай и Бур-сюр-Жиронда. Виноградники разбиты на холмах и плато, обращённых к эстуарию реки, что смягчает климат и снижает риск заморозков. Основными сортами являются Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек, Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Терруар отличается сочетанием известняка, глины и глинисто-известковых почв, которые хорошо удерживают влагу и придают винам округлость и выраженную структуру. По регламенту разрешено производство красных, белых и розовых вин, преимущественно сухих, с редкими примерами полусухих белых стилей.

Винификация ориентирована на сохранение сортового характера и терруарных особенностей. Красные вина Blaye & Bourg Blaye обычно проходят ферментацию в стальных чанах с контролем температуры, после чего часть партий выдерживают в дубовых бочках для смягчения танинов и развития сложности. Белые версии делают более свежими, с короткой выдержкой на осадке, чтобы подчеркнуть аромат. В ароматике красных сортов часто проявляются ноты спелой сливы, чёрной вишни и трав, иногда с оттенками специй и лёгкого дуба. Вкус плотный, но сбалансированный, с умеренной кислотностью. Белые отличаются ароматами цитрусовых, белых цветов и зелёного яблока, во вкусе они свежие, чистые и минеральные. Вина Блай и Бур Блай ценят за понятный стиль, гастрономичность и хорошее соотношение качества и цены.