Вино Cotes de Blaye

Вино Cotes de Blaye создается в одноименном апелласьоне в северо-западной части региона Бордо. Он находится на правом берегу эстуария Жиронды, напротив Медока, и охватывает холмистые участки вокруг города Блай. Климат здесь умеренно морской. Эстуарий реки смягчает перепады температур и снижает риск заморозков. Почвы разнообразные. Преобладают глины и известняки, местами встречаются песок и гравий. Это создает условия для ровного созревания ягод и сохранения кислотности. Виноградники в основном засажены сортами Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, также встречаются используют Мальбек, Совиньон Блан, Семийон и Мюскадель.

Регламент апелласьона допускает производство красных, белых и розовых вин. По стилю они преимущественно сухие, хотя белые варианты могут иметь более мягкий вкус и округлую текстуру за счет спелости винограда. Красные сорта винифицируют традиционно, с ферментацией в стальных чанах или бетоне. Выдержка чаще проходит в стали или во французских бочках. Белые вина Кот де Блай делают с контролем температуры, чтобы сохранить аромат. В букете красных версий преобладают тона спелых красных ягод, сливы и черной смородины. Часто проявляются ноты трав и легкие землистые оттенки. Вкус мягкий, со средней плотностью и умеренными танинами. Белые вина отличаются ароматами цитрусовых, белых цветов и яблока, живой кислотностью и чистым послевкусием.