Вино Бордо белое сладкое

Белое сладкое вино Бордо – особая категория, в которую вошли напитки из белых вариаций винограда с содержанием сахара около 50-100 г на литр и крепостью от 10 до 14%. Сладкие вина менее распространены, чем бордоские сухие сорта, однако пользуются большим уважением в мире. Идеальным терруаром для подобных напитков признана область, которая простирается вдоль берегов реки Гаронна, на юге от города Бордо. Местные почвенно-климатические особенности обеспечивают полноценное созревание винограда, который собирают при высокой сахаристости (не менее 22%), а в некоторых случаях – в перезревшем виде. Культовые белые автохтоны Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель являются основой для ассортимента белых сладких вин из Bordeaux.

Наибольший процент напитков данного типа поступает из знаменитого апелласьона Сотерн, который славится изысканными сладкими винтажами с громадным потенциалом к созреванию в бутылке от 5 до 50 лет. На втором месте по объему производства бордоского белого сухого вина находится микрозона Барзак, известняковые почвы которой дают изумительный урожай. Лучшие винтажи, классифицируемые как АОС, легко узнаваемы благодаря стройному букету, сотканному из отголосков цветов, миндаля, манго, ананаса, печеных персиков и кураги. Тонкий вкус раскрывается полутонами меда, фундука, цветков акации и липы с легким ванильным шлейфом. Подать белое сладкое вино из Бордо стоит в охлажденном состоянии с фуа-гра, деликатесами из белого мяса, а также с фруктовым пирогом или шоколадным тортом.