Вино Blaye Cotes de Bordeaux

Апелласьон Blaye Cotes de Bordeaux расположен на правом берегу эстуария Жиронды, к северу от города Блай, в винодельческом регионе Бордо. Зона отличается холмистым рельефом и открытой экспозицией к реке, что смягчает климат и снижает риск заморозков. Почвы разнообразны. Преобладают глинисто-известняковые и гравийные участки. Они хорошо удерживают влагу и способствуют равномерному созреванию ягод. Основная часть виноградников засажена красными сортами Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. В меньших объемах встречаются Мальбек и Пти Вердо. Также выращиваются белые разновидности — Совиньон Блан, Семийон и Мюскадель. Терруар апелласьона формирует у вин выраженную фруктовость и умеренную насыщенность, что отличает их от более мощных стилей Медока.

Вино Blaye Cotes de Bordeaux может быть только сухим, красным или белым. Производство розовых и сладких версий не разрешено. Красные вина чаще всего основаны на Мерло, который обеспечивает мягкость и округлость вкуса, в сочетании с Каберне Совиньоном, отвечающим за свежесть и танинность. Винификация проходит в стальных чанах или бетоне, иногда с последующей выдержкой в дубовых бочках для части ассамбляжа. Белые варианты делают преимущественно из Совиньона Блана и Семийона, с ферментацией при контролируемых температурах для сохранения ароматики. В букете красных сортов доминируют спелые красные и черные ягоды, ноты сливы и легкие пряные оттенки. Вкус сбалансированный, с мягкими танинами и свежей кислотностью. Белые версии отличаются ароматами цитрусовых, белых цветов и трав, а во вкусе сочетают живость и чистоту, что делает их универсальными гастрономичными.