Вино Bourgogne La Chapelle Notre-Dame

Вино Bourgogne La Chapelle Notre-Dame производится в сердце Бургундии, во французском регионе Кот-де-Бон, недалеко от деревни Пернан-Вержелесс. Основой этого алкоголя служит сорт Пино Нуар для красных и Шардоне для белых разновидностей. Терруар отличается известняковыми и глинистыми почвами с хорошим дренажом, благодаря чему лозы получают достаточно влаги, но не переувлажняются. Южная экспозиция склонов обеспечивает идеальное освещение, что придаёт ягодам концентрированный вкус. Климат здесь континентальный, с прохладной весной и жарким, но не засушливым летом, что создаёт оптимальные условия для медленного созревания винограда и формирования сложного букета.

Регламент разрешает выпуск как красных, так и белых вин Бургонь Ля Шапель Нотр-Дам, все категории — сухие. Производство строго контролируется: сбор ведётся вручную, ферментация проходит в стальных ёмкостях или дубовых бочках при низкой температуре для сохранения аромата. Созревание длится от 12 до 18 месяцев, чаще всего в старом дубе, чтобы не перебить тонкие ноты фруктов. Красное спиртное отличается ароматами вишни, малины и лёгких пряных оттенков, вкус сбалансированный, с мягкими танинами и длительным послевкусием. Белое вино из Шардоне раскрывается тонами белых цветов, зелёного яблока и ореха, с минеральной свежестью, отражающей известняковую природу почвы.